Meieriprodukter, egg og fjærkre.

MJØLK OG OST:

Lagrast på kjøl 2-4°C. Pakk ostestykkene kvar for seg for å behalde osten sin smak og kvalitet når pakken er opna. Om ein ikkje har voksa papir til osten kan man pakke den i matpapir og så i plast. Da vil osten få litt luft og du unngår klebrig ost.  Ost og frysing: Du kan fryse ost men konsistensen kan bli litt forandra.

Kilde: Tine.no

FERSKE EGG: 

Bør oppbevarast på kjøl , men toler å stå i romtemperatur eit par dagar. I butikkane oppbevarast egga på rundt 12 °C fordi det er lavt nok til å kontrollere bakterievekst og høgt nok til å hindre brudd på skallet når egga er ferske.

Luftfuktprosenten bør vere mellom 60-80  for er lufta for tørr aukar tapet av vatn i egget og er den for rå kan det utvikle seg mugg og temperatursvingningar kan  medføre kondens og dannelse av mugg på skallet.  Egg har lett for å trekkje til seg lukt og smak frå varer dei blir lagra med. Forsøk viser at eple,sitrus, røkte varer tørrfisk og klippfisk set smak eller lukt på egga. EU sitt regelverk seier at egg skal ha ein haldbarheit på 28 dagar. Norske egg inneheld ikkje samonella ,som kan finnast i ein rekke land. Derfor seier Prior at en kan ete egga etter haldbarhetsdatoen gar gått ut.        

Egg og frysing: Egg kan frysast om man knekker egga og rører dei saman eller skiljer kvite og plomme. Da må egga pakkast forsvarleg i tett emballasje. Vakumerast eller pakkast i reine godkjende bøtter med lokk. 

Kilde: Prior.no

KYLLING/KALKUN:

Kylling må oppbevarast emballert på kjøl under 4 °C eller frys. Pass på kryssforureining som til dømes skilje rå og varmebehandla mat. Oppbevares gjerne på meierikjøl for å unngå kryssforureining med annen type kjøt og forhindre spredning av salmonella-. Fryst kylling tinast  på kjøl eller tinerom. Ikkje bruk kylling som har gått ut på dato.  

Lyst kjøt har høg andel umetta feitt og vil etter nokre mnd. i frysen få litt harsk smak. Derfor anbefales det inntil 4 mnd i frys for kylling med skinn. Kyllingfilet u /skinn kan halde ½ år.  Kalkun inneheld mindre feitt og toler eit år i frysen.   

Kilde: NDLA.no